鹅是食草动物的一种，又称家雁。我国古代医学名着《本草纲目》记载，鹅肉有“暖胃开津，养气”之功效。自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。
    鹅全身是宝。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，含有人体不可缺少的各种氨基酸，卵磷脂及多种维生素，其中，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%。鹅油可预防老年斑；鹅骨是优质补钙品；鹅血经加工可制成；鹅胆可制药提取氧胆酸和胆红素；鹅肝营养丰富，列入飞行员菜谱，培育加工成鹅肝，位列世界三大美味之首（鹅肝、鱼子酱、松茸蘑）。总之，吃鹅肉对人体健康十分有利，具有降低人体血液胆固醇含量，降低血脂，软化血管等保健功效，常吃鹅肉，喝鹅汤，可补充糖尿病患者营养，可预防心血管疾病，可和预防咳嗽病症，可延缓衰老。
    鹅肉作为绿色食品，于2002年被粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一，在欧洲、美国、日本、韩国等发达国家和地区流传着“穷人吃鸡，富人吃鹅”的说法，在我国广东等沿海发达地区，鹅肉成为市场畅销禽肉食品，有“无鹅不成席”之说。
    常食鹅肉，让您吃出健康，吃出品位，吃出尊贵！